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Appertisation et stérilisation des aliments

 

7 utilisateurs inconnus

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Auteur Sujet :

Appertisation et stérilisation des aliments

n°1188
NathalieS
Profil : habitué
Posté le 11-12-2013 à 12:30:34  profilanswer
 

Bonjour,  
Je suis arrivée au chapitre "hygiène des produits alimentaires" du tome "hygiène" ).  Quelle est la différence entre la stérilisation et l'appertisation ?  Si j'ai bien compris, l'appertisation est une combinaison de la stérilisation et de la mise en conserve/bocal des aliments.  Est-ce bien correct ?  
Merci d'avance pour votre aide,  
Nathalie


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Nathalie
n°1189
virginie
Profil : Professeur
Posté le 11-12-2013 à 17:10:21  profilanswer
 

NathalieS a écrit :

Bonjour,  
Je suis arrivée au chapitre "hygiène des produits alimentaires" du tome "hygiène" ).  Quelle est la différence entre la stérilisation et l'appertisation ?  Si j'ai bien compris, l'appertisation est une combinaison de la stérilisation et de la mise en conserve/bocal des aliments.  Est-ce bien correct ?  
Merci d'avance pour votre aide,  
Nathalie


 
 
Bonjour NathalieS,
 
C'est effectivement bien cela.
 
Bonne fin de journée.


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